Orden, limpieza, decoracion y control de tiempos en el servicio.
-Control de iluminacion para que no haya reflejos incómodos
-Control de ruidos molestos
-Eleccion de servicio, mesa y sillas adecuadas al acto. El maitre o jefe de sala velará por el perfecto orden y servicio a los comensales, cuidando aspectos relactivos a la limpieza de ensares, colocacion y distancia de vajilla, cristaleria y cubertaria, estiramiento de los manteles y cubre manteles. transmitir una imagen perfecta.
- El tipo de servicio y preparacion de los alimentos se realizará conforme al servicio contratado.
Si asistimos a un acto, cuando nos sentamos a la mesa, debemos identificar la colocación y la utilizacion correcta de los distintos platos, cubiertos, copas y pan.
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